brussel sprouts with pancetta


vinh (my brother) and nick made this for our easter potluck. 3 lbs and five minutes later, they were probably the fastest dish finished! big hit…try it for your next potluck or side dish.

ps: amazing with any veggies!!

veggies pancetta

brussel sprouts with pancetta
a giada recipe.

time: 20 min | serves: 3-4

what you need:

  • 1 lb brussel sprouts
  • 2 tablespoons olive oil
  • 2 garlic cloves – minced
  • 3 oz chopped pancetta
  • 3/4 cup low-sodium chicken broth
  • salt, pepper, cayenne to taste

get it done:

  • trim and halve your sprouts
  • partially cook the brussel sprouts in boiling salted water for about 4 minutes
  • drain and set aside

brussel sprouts with pancetta

  • heat olive oil in a skillet – ad the pancetta and saute until crisp, about 3 minutes
  • add garlic and saute for about 2 more minutes
  • add the sprouts and saute until heated through and beginning to brown, about 5 minutes
  • season…

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